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如何阻止阻止海鲜欺诈 中东迪拜某餐厅想出一个好办法


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如果你在餐厅点鲷鱼,您可能希望得到鲷鱼。但过去10多年的报告指出,你很有可能买到价值更低的鱼。

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保护组织Oceana于 2019 年在美国进行的一项研究发现(study),在餐馆和市场测试的鱼中,有五分之一被贴错标签。消费者可能会为野生鲑鱼支付双倍的价格,但得到的却是养殖产品。或者他们可能认为他们正在吃新鲜的龙虾,实际上已经冷冻了几个月。

面对这种问题,迪拜的一家餐厅决定利用技术来帮助他们的顾客在用餐时了解鱼的来源。在意大利餐厅Rockfish点鱼的食客会收到一个二维码。该代码链接到一个网页,该网页告诉他们鱼的捕获时间和地点、运输方式,并提供必要的认证以验证其来源。

餐厅行政副主厨马可·阿夸罗利(Marco Acquaroli)说,世界各地的菜单上有很多“假产品或假名字。在这里,我们正在寻找新鲜度、质量、可持续性和可追溯性。”他们餐厅同海鲜集市(Seafood Souq)合作,后者是一个连接世界各地鱼类买家和卖家的电子商务市场。

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