请教:为什么我的蛋糕总是烤得很扁?(内附失败品图片)

[honey@monkey]

不知道是为什么,每次烤出来的蛋糕总不高,而是很扁的样子.
是不是不应该放果汁啊?我室友这样说的.可是我觉得放JUICE烤出来的很香,今天做的就是香橙蛋糕.虽然不好看,可是一口咬下去,满嘴的橙香.

[坏心眼的多多]

呜呜呜，我连做都不会～～～

[honey@monkey]

为什么蛋糕里会有这么多的大洞?

[边儿去]

我刚开始做也是这样，如果你有钱的话，就是买个搅拌机，不是榨果汁的那种，老外家里都用那个，象咱们学生，最好的办法就是～～～手动，抱着盆，你就搅吧，我们都是一边看电视一边搅，你有roommate最好了，换着来。搅30－60分钟就行了，看一下面搅的匀不匀。这样烤出的蛋糕就能发起来了！！

[honey@monkey]

最初由 边儿去 发布
我刚开始做也是这样，如果你有钱的话，就是买个搅拌机，不是榨果汁的那种，老外家里都用那个，象咱们学生，最好的办法就是～～～手动，抱着盆，你就搅吧，我们都是一边看电视一边搅，你有roommate最好了，换着来。搅[...]

晕...搅个30-60分钟那我的手还不断了啊?
买的是不是叫HAND MIXER啊?

[weiwei]

use Blender to mix .

pretty cheap in zellers.

[啊COOL]

做蛋羔,一顶要放适量的BEER,或着红酒,这是法国蛋羔大师--- FRANKLIN. NEXSON . DUNOSON. 说的, BEER 或红酒可以说是蛋羔 SPIRIT.

[honey@monkey]

thanks a lot!

[减肥没毅力]

最初由 honey@monkey 发布
不知道是为什么,每次烤出来的蛋糕总不高,而是很扁的样子.
是不是不应该放果汁啊?我室友这样说的.可是我觉得放JUICE烤出来的很香,今天做的就是香橙蛋糕.虽然不好看,可是一口咬下去,满嘴的橙香.

你应该是放了太多果汁或者水一类的才会这样的。另外，鸡蛋也不能放太多，一次一个是最好的，方太多会影响味道，还会很硬，不蓬松。
如果你是买的老外那种配好的蛋糕粉，最好是依照他上面的指示， 加适量的油，鸡蛋，水（最好用牛奶代替）。
如果，你是自己配料，别忘了加baking soda,一点点就好了，会蓬松很大的。访太多会有奇怪的味道。
最后，最好不要用手搅拌，累半死不说，蛋糕还会变得象饼一样，去sobeys买一个electronic mixer,很便宜，大约$10-20， 具体多少忘记了。很好用，考出来的蛋糕很松软。

[宝儿]

明白你为什么没毅力了，哈哈哈，等教教我做蛋糕。

[减肥没毅力]

最初由 emmett 发布
明白你为什么没毅力了，哈哈哈，等教教我做蛋糕。

没毅力可不光是因为吃但高呢
好啊

[oops]

就想贴在锅底的剩米饭一样难看.

[边儿去]

这么cheaper啊？要知道我也买一个了，不过就当减肥了！我也很久很久没做过了～～改买现成得了！！呵呵

[明媚]

可不可以教一下怎么做蛋糕阿

[减肥没毅力]

你想学什么样的？

[念]

你放yeast了么？

[减肥没毅力]

作蛋糕时，不需要yeast, 做面包需要

[念]

谁说的啊，我在酒店厨房里做的蛋糕都要。