宝儿
2003-10-06, 11:04 AM
材料：1 酱，可以去明找，六必居的干酱，250克
2 我喜欢去买绞好的肉馅，也可以用细肉丁。
3 大蒜，葱，油，
准备工作：
首先把干酱放到一个大碗里，加水，搅拌，看起来比较稀了才好。如果自己有黄酱很稀的就省了这步。
切蒜荣葱末，多点。
有的人喜欢加鸡蛋，可以先炒鸡蛋放一边。
开始，炒锅烧热，倒油，油要多（“炸”酱面嘛），烧至8成，加葱末蒜冗，炸出香味，放肉馅（丁）炒片刻之后加黄酱（有人喜欢加点料酒）， 炒的差不多了就加点白糖，再来一会儿就成了。
关键的地方是，油要多，蒜荣葱末也要多点，加入黄酱以后要用中小火，否则可能糊锅。想要好吃炸的时间不能太短。
2 我喜欢去买绞好的肉馅，也可以用细肉丁。
3 大蒜，葱，油，
准备工作：
首先把干酱放到一个大碗里，加水，搅拌，看起来比较稀了才好。如果自己有黄酱很稀的就省了这步。
切蒜荣葱末，多点。
有的人喜欢加鸡蛋，可以先炒鸡蛋放一边。
开始，炒锅烧热，倒油，油要多（“炸”酱面嘛），烧至8成，加葱末蒜冗，炸出香味，放肉馅（丁）炒片刻之后加黄酱（有人喜欢加点料酒）， 炒的差不多了就加点白糖，再来一会儿就成了。
关键的地方是，油要多，蒜荣葱末也要多点，加入黄酱以后要用中小火，否则可能糊锅。想要好吃炸的时间不能太短。