我来了: 长沙口味虾~豆豉青口~虾仁黄瓜

[gogo]

　据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。

　　虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

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这就是原料的长相了. 可惜是冰冻的, 可喜的是, 是干净的, 不用费死个牛劲的去用小刷子清洗虾壳里的沙子.

做法
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒(我先用了4汤勺辣椒面, 后来凭直觉觉得不够辣, 又加了4汤勺辣椒面)、姜(10片左右)、花椒、精盐(少许)、酱油(少许)、腐乳(2块)必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

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再补上2张

[gogo]

看得大家口水狂流了吧...嘻嘻
其实这次是我第一次做, 以前都是在国内买了吃, 这次居然做得口味和长沙南门口的正宗口味虾味道相差无几, 连辣的程度都没区别(真的佩服我的直觉, 幸亏又加了4勺辣椒面). HOHOOO..自己得意一下下.

豆豉青口, 超级经典的美国中餐馆做法, 想必大家吃中国BUFFET肯定都吃过

[gogo]

该吃点清淡的素菜了, 来个虾仁黄瓜吧, 简单的, 很爽口
原料 和 成品

[gogo]

看来湖南人还是不多呀,希望这些菜能吸收一点人气过来^_^

[宝儿]

我 的 妈呀~~~~~~~~~~~~~~~~

这位是GG还是MM啊 诱人~~~~~~~~~~~~

真好看啊 以后就跟你混吃啦~~~~~口水哗啦啦

[gogo]

下一个贴我会贴出长沙的市容,请一定捧场哟^_^

[法国香草]

下一个贴我会贴出长沙的市容,请一定捧场哟^_^
帅哥，你这个虾子在sj也买的到吗？？？？
好想恰～～ 口水都流下来了。。。

哈哈～

[gogo]

回答香草

我在SJ做过一次麻辣龙虾,你也可以试试

我买龙虾后,先将其冻晕,然后放入锅里,放入料酒,姜,蒜,葱.大概10分钟后吧,将其捞出来切碎(头部也可吃)

放入花椒,辣椒,老干妈之类的佐料,出锅时撒点葱,也很好吃.只是花费要比口味虾贵而已

上个月我们家买6只龙虾,4只清蒸2只麻辣,俺还是喜欢吃麻辣的呀^_^

[gogo]

我 的 妈呀~~~~~~~~~~~~~~~~

这位是GG还是MM啊 诱人~~~~~~~~~~~~

真好看啊 以后就跟你混吃啦~~~~~口水哗啦啦

俺只男的^_^

只不过说起来奇怪,我来加拿大3年,周围的男生都蛮会做菜,女生大多就.......

[棍儿]

哎!伤心啊.更怀念4猪兜难技茏雍途赵暗牡俺,还有我赚生活费的长沙麻将啊.

[我叫杨宁]

你个变态，诚心馋我们！！！！

[我是猫吃鱼的猫]

哪买的饿？？？哪买的饿？？？］
我要去买