kingsteed
2005-03-12, 06:01 PM
用料：鱼一条、姜片、干红椒、蒜头十个、葱末若干，白酒，醋，盐，糖，油，淀粉若干
做法：1、把鱼洗干净，身上横切几刀
2、拿一个小碗，把姜片、蒜头（拍扁）、干红椒（切丝）放入碗中，加白酒、糖、醋、盐，到水调制汤料
3、锅倒油烧至3成热，放鱼开小火，把鱼炸至金黄，转大火，倒入刚才做好的汤料，加少许水，以汤料淹没鱼为限
4、再拿刚才用过的碗，加少许淀粉，水，制作水淀粉
5、汤烧去大半，把鱼捞出，装盘
6、葱末倒入剩余的汤料上，搅拌一下，倒水淀粉勾芡
7、把勾好的芡均匀的倒入鱼身上
8* 若勇于正式场合，芡勾完，出锅前在滴一些油在芡上面，这样会使整个鱼发亮，卖相好看！
好了，大功告成！每次嘴馋的时候都会这样慰劳自己一下，你也尝尝，给我点建议！
做法：1、把鱼洗干净，身上横切几刀
2、拿一个小碗，把姜片、蒜头（拍扁）、干红椒（切丝）放入碗中，加白酒、糖、醋、盐，到水调制汤料
3、锅倒油烧至3成热，放鱼开小火，把鱼炸至金黄，转大火，倒入刚才做好的汤料，加少许水，以汤料淹没鱼为限
4、再拿刚才用过的碗，加少许淀粉，水，制作水淀粉
5、汤烧去大半，把鱼捞出，装盘
6、葱末倒入剩余的汤料上，搅拌一下，倒水淀粉勾芡
7、把勾好的芡均匀的倒入鱼身上
8* 若勇于正式场合，芡勾完，出锅前在滴一些油在芡上面，这样会使整个鱼发亮，卖相好看！
好了，大功告成！每次嘴馋的时候都会这样慰劳自己一下，你也尝尝，给我点建议！